برترین‌ها: کیک موکا با لایه‌ای از کیک شکلاتی نرم و مرطوب و کرم خامه‌ای با عطر قهوه، یکی از دسرهای جذابی است که می‌توان برای پذیرایی در مهمانی‌ها تهیه کرد. ترکیب پنیر خامه‌ای، خامه و شیرعسلی در کنار طعم قهوه و پودر کاکائو، بافتی لطیف و طعمی متفاوت به این کیک می‌دهد.
مواد لازم برای تهیه کیک موکا
– آرد: ۲۰۰ گرم
– شکر: ۱۶۰ گرم
– تخم‌مرغ: ۲ عدد
– وانیل مایع: ۱ قاشق چای‌خوری
– شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر
– روغن مایع: ۶۰ گرم
– پودر کاکائو: ۴۰ گرم
– بیکینگ‌پودر: ۱ و نیم قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای کرم موکا
– شیرعسلی: ۲۴۰ گرم
– پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
– خامه صبحانه: ۴۰۰ گرم
– پودر قهوه فوری: ۱ قاشق چای‌خوری
– آب سرد: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مرطوب کردن کیک
– پودر قهوه فوری: ۱ قاشق مرباخوری
– آب داغ: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک موکا
ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را حدود چهار دقیقه با همزن بزنید تا حجم مواد بیشتر شود و رنگ آن روشن‌تر شود. سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک کنید. مواد خشک را به‌آرامی به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن هم بزنید تا مایه یکدستی به دست آید.
مایه کیک را در قالب گرد ۲۵ سانتی‌متری یا قالب مستطیلی ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متری که کف آن با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه زمان دهید تا کیک بپزد. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید.
طرز تهیه کرم موکا
پودر قهوه فوری را با آب سرد مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. پنیر خامه‌ای را کمی هم بزنید تا بافت آن نرم شود. سپس خامه صبحانه، شیرعسلی و قهوه حل‌شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرمی یکدست به دست آید.
طرز تهیه شربت قهوه و آماده‌سازی نهایی
پودر قهوه فوری و شکر را در آب داغ حل کنید و اجازه دهید شربت کمی خنک شود. سپس آن را به‌صورت یکنواخت روی سطح کیک بریزید تا بافت کیک مرطوب شود.
کرم موکا را روی کیک پخش کنید و ظرف را کمی تکان دهید تا سطح کرم صاف شود. کیک را حداقل ۱۲ ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا کرم خودش را بگیرد و بافت دسر منسجم شود.
در مرحله آخر، مقداری پودر کاکائو روی سطح کیک الک کنید و در صورت تمایل آن را با شکلات یا مواد دلخواه تزئین کنید.
کیک موکا با کرم خامه‌ای و قهوه آماده سرو است؛ دسری لطیف و خوش‌عطر که ترکیب طعم شکلات و قهوه، آن را به انتخابی جذاب برای پذیرایی تبدیل می‌کند.
