فرارو: بستنی یکی از خوراکیهای خوشمزه است که در تمام فصول سال مصرف میشود؛ ولی خوردن آن در فصل تابستان و زمانی که هوا گرم است، به دلیل طبع خنکی که دارد، بسیار دلچسبتر است. تهیه بستنی سنتی در ایران سابقه طولانی دارد و ایرانیان قدیم از مخلوط کردن برف و آب انگور چیزی شبیه به بستنی را تهیه میکردند. شاید بتوان گفت تاریخ تولید بستنی سنتی در ایران به حدود ۶۰ سال قبل برمیگردد؛ اما در دهه ۳۰ و ۴۰ بود که بستنی فروشیها در ایران رونق گرفتند.
یکی از مشهورترین بستنیهای سنتی در ایران بستنی «اکبر مشدی» بود که در حوالی میدان راه آهن تهران افتتاح شد. بستنی منبع غنی کلسیم و سرشار از مواد معدنی است که تامین کننده انرژی برای بدن است؛ همچنین خوردن بستنی به ترشح هورمون سروتین میانجامد که شادیآور است. بستنی اورئو نوعی بیسکو بستنی است که از ترکیب بستنی با بیسکوییت اورئو تهیه میشود. اگر دوست دارید این بستنی خاص و خوشمزه را با روشی آسان و فوری در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه بستنی اورئو خانگی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه بستنی اورئو
بیسکوییت اورئو: ۱ بسته
خامه صبحانه: ۱ بسته
شیر عسلی: یک چهارم قوطی
پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه بستنی اورئو
مرحله اول؛ آماده کردن مایه بستنی: خامه صبحانه را همراه با پودر قند داخل یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی ۳۰ ثانیه هم بزنید تا یکدست شود. حالا همزن را کنار بگذارید و شیر عسلی را اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید. مایه را داخل ظرف پلاستیکی در دار بریزید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ ببندد و سفت شود.
مرحله دوم؛ ترکیب بستنی و بیسکوییت: بیسکوییتهای اورئو را از وسط جدا کنید و کرم لای بیسکوییت را با یک چاقوی تیز بردارید. مایه بستنی را از فریزر خارج کنید. یک قاشق سرپر از مایه بستنی بردارید و روی سطح داخلی بیسکوییت اورئو بمالید، به طوری که کمی برجسته باشد. حالا یک بیسکوییت اورئو دیگر روی بستنی بگذارید، به طوری که بستنی در وسط و بیسکوییتها دو طرف بستنی باشند. بستنی دورتادور بیسکوییت ها را با نوک چاقو صاف کنید. همه بیسکوییتها را به این صورت آماده کنید، سپس بیسکوییت بستنیهای آماده را دوباره به مدت ۱ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخی شود. در این مرحله بستنی اورئو خوشمزه خانگی ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات کلیدی
ـ شیر عسلی یا شیر غلیظ همان شیر گاو است که مقداری از آب آن گرفته میشود و به آن شکر اضافه میکنند. شیر عسلی مادهای غلیظ و شیرین است که به صورت کنسروی در بازار موجود است و ماندگاری بالایی دارد. از این شیر برای تهیه انواع دسرها، بستنیها و کیک و شیرینی استفاده میشود.
برای درست کردن شیر عسلی در منزل ۲ پیمانه شیر را همراه با دو سوم پیمانه شکر داخل یک ماهی تابه گود و نچسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. بعد از اینکه شکر حل شد، دیگر هم نزنید و صبر کنید تا شیر جوش بیاید. وقتی شیر جوش آمد، حرارت اجاق گاز را روی کمترین حالت تنظیم کنید و هر چند دقیقه یکبار شیر را هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت برسد. توجه داشته باشید که حرارت باید آنقدر کم باشد که شیر قل نزند، در غیر این صورت شیرعسلی شما ته میگیرد. تقریبا ۴۰ دقیقه زمان میبرد تا شیر عسلی شما به غلظت برسد و آماده مصرف شود. بعد از اینکه شیر عسلی آماده شد، آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود؛ سپس داخل شیشه خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
ـ بیسکوئیت اورئو نوعی بیسکوئیت شکلاتی کرمدار خارجی است که در هایپرمارکتها یا فروشگاههای مواد غذایی موجود است. اگر به این نوع بیسکوئیت دسترسی ندارید، میتوانید به جای آن از هر نوع بیسکوئیت شکلاتی که در دسترس دارید، استفاده کنید.
