برترین‌ها: سوپ خامه‌ای با گوشت چرخ‌کرده، ترکیبی از سبزیجات تازه، شیر، خامه و اسفناج است که بافتی غلیظ و طعمی متفاوت دارد. این سوپ می‌تواند انتخابی مناسب برای روزهای سرد پاییز و زمستان باشد و با رشته سوپی یا جو پرک تهیه شود.
مواد لازم:
– گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
– کرفس: ۳ شاخه، نگینی خردشده
– هویج: ۱ عدد، نگینی خردشده
– پیاز: ۱ عدد، نگینی خردشده
– روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
– شیر: ۲ پیمانه
– خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
– آب مرغ یا آب جوش: ۳ پیمانه
– رشته سوپی: ۱ پیمانه
– اسفناج خردشده: ۱۰۰ گرم
– کره: ۲ قاشق غذاخوری
– آرد: ۱ قاشق غذاخوری
– جوز هندی: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز، کرفس و هویج را با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً بپزد و سرخ شود.
آب مرغ یا آب جوش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سوپ حدود ۳۰ دقیقه بپزد. در این فاصله، کره را در قابلمه‌ای کوچک ذوب کنید، آرد را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید؛ سپس مخلوط را به سوپ اضافه کنید.
شیر و خامه را که به دمای محیط رسیده‌اند، به‌آرامی داخل سوپ بریزید و اجازه دهید مواد حدود پنج دقیقه دیگر بپزند. در مرحله بعد، رشته سوپی و اسفناج خردشده را اضافه کنید و مقداری جوز هندی داخل سوپ رنده کنید.
در نهایت، اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم بپزد تا رشته‌ها نرم شوند و به غلظت دلخواه برسد. سوپ خامه‌ای با گوشت چرخ‌کرده آماده سرو است.
نکته: به‌جای رشته سوپی می‌توانید از جو پرک استفاده کنید. همچنین برای تهیه این سوپ با بافت خامه‌ای‌تر، می‌توان از یک پیمانه خامه پرچرب مخصوص آشپزی استفاده کرد.
برای مشاهده منبع محتوا اینجا کلیک کنید
