همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: مطالعهای که روی نزدیک به یک میلیون نفر انجام شده، شواهد جدیدی را آشکار کرده است که نشان میدهد نوشیدن قهوه و چای بسیار داغ میتواند خطر ابتلا به سرطان مری را بهطور قابلتوجهی افزایش دهد.
خطر ابتلا به سرطان مری در علاقهمندان به نوشیدن چای و قهوه داغ تشدید میشود. بر اساس مطالعهای که در بریتانیا انجام و در مجله بینالمللی سرطان منتشر شده، نوشیدن این مایعات در دمای بسیار بالا و نه صرفا گرم با سه برابر شدن خطر ابتلا به سرطان مری مرتبط است.
این یافته بهطور خاص مربوط به «کارسینوم سلول سنگفرشی مری» (SCC) است که شایعترین نوع سرطان مری در سراسر جهان محسوب میشود. مری که به آن «لوله گوارش» نیز میگویند، مجرایی عضلانی است که غذا و نوشیدنی را از دهان به معده منتقل میکند.
بر اساس گزارش «آژانس بینالمللی تحقیقات سرطان» (IARC) که نهاد تخصصی سازمان جهانی بهداشت در زمینه سرطان است در سال ۲۰۲۰ حدود ۶۰۴ هزار مورد جدید ابتلا به سرطان مری و تقریبا ۵۴۴ هزار مورد مرگ ناشی از آن در سراسر جهان ثبت شد. این آژانس پیشبینی میکند که تا سال ۲۰۴۰، شمار موارد ابتلا در سطح جهانی بیش از ۵۰ درصد افزایش یابد و به حدود یک میلیون مورد جدید در سال برسد.
در جریان تحقیقی که در برتانیا انجام شد پژوهشگران دادههای مربوط به نزدیک به ۹۸۰ هزار فرد میانسال را تحلیل کردند؛ از این افراد درباره عادتهایشان در مصرف نوشیدنیهای داغ سؤال شده بود، از جمله اینکه آیا ترجیح میدهند نوشیدنیشان «بسیار داغ»، «داغ» یا «ولرم» باشد، یا اینکه «نوشیدنی داغ نمینوشند» یا «ترجیح میدهند پاسخ ندهند».
اندکی کمتر از نیمی از شرکتکنندگان گزارش دادند روزانه شش یا تعداد بیشتری نوشیدنی داغ مصرف میکنند و حدود ۱۵ درصد نیز اظهار داشتند که ترجیح میدهند نوشیدنیهایشان بسیار داغ باشد.
خطر ابتلا به کارسینوم سلول سنگفرشی (SCC) مری یا سرطان مری با افزایش دمای ترجیحی نوشیدنیها افزایش مییافت؛ بهطوری که خطر ابتلا در افرادی که نوشیدنیهای خود را داغ مینوشیدند، تقریباً دو برابرِ کسانی بود که نوشیدنیهای گرم را ترجیح میدادند. برای کسانی که نوشیدنیهای بسیار داغ میپسندیدند، این خطر بیش از سه برابر بود.
تعداد نوشیدنیهای مصرفشده نیز حائز اهمیت بود. پژوهشگران پس از در نظر گرفتن عامل دما، دریافتند که نوشیدن شش یا تعداد بیشتری نوشیدنی داغ در روز در مقایسه با مصرف کمتر از شش نوشیدنی با ۷۱ درصد خطر بیشترِ ابتلا به SCC مری مرتبط است.
