انتخاب: پژوهش جدید دانشمندان نشان می‌دهد که آب زغال‌اخته قرمز ممکن است علاوه بر فواید شناخته‌شده‌اش برای سلامت دستگاه ادراری، به کاهش رشد باکتری‌های عامل تشکیل پلاک دندانی نیز کمک کند.
پژوهش جدید دانشمندان نشان می‌دهد که آب زغال‌اخته قرمز ممکن است علاوه بر فواید شناخته‌شده‌اش برای سلامت دستگاه ادراری، به کاهش رشد باکتری‌های عامل تشکیل پلاک دندانی نیز کمک کند.
این یافته می‌تواند دیدگاه رایج درباره این نوشیدنی را تغییر دهد؛ چراکه بسیاری تصور می‌کنند اسیدی و شیرین بودن آب زغال‌اخته ممکن است برای سلامت دهان و دندان مضر باشد.
راز تأثیر زغال‌اخته چیست؟
زغال‌اخته قرمز حاوی ترکیباتی به نام «پروآنتوسیانیدین» است که می‌توانند از چسبیدن برخی باکتری‌ها به سلول‌های بدن جلوگیری کنند.
این ترکیبات پیش‌تر به دلیل نقش احتمالی‌شان در کاهش خطر عفونت‌های دستگاه ادراری مورد توجه قرار گرفته بودند. اکنون شواهد جدید نشان می‌دهد که ممکن است در سلامت دهان و دندان نیز نقش داشته باشند.
یکی از باکتری‌های مرتبط با پوسیدگی دندان، استرپتوکوک موتانس نام دارد. این باکتری با تشکیل پلاک روی دندان‌ها و تولید اسید، به مینای دندان آسیب می‌رساند.
آزمایش دانشمندان چه چیزی را نشان داد؟
پژوهشگران در مطالعه‌ای کوچک، تأثیر آب زغال‌اخته قرمز خالص، نوشیدنی حاوی ۲۷ درصد آب زغال‌اخته و آب معمولی را در ۸ بزرگسال و ۱۴ کودک بررسی کردند.
نتایج نشان داد پس از مصرف آب زغال‌اخته خالص، رشد باکتری‌های پلاک دندانی در مقایسه با اندازه‌گیری اولیه کاهش یافت؛ این کاهش در بزرگسالان حدود ۴۴ درصد و در کودکان حدود ۳۳ درصد بود.
همچنین، تولید اسید توسط پلاک‌های دندانی کاهش معناداری نشان داد؛ موضوعی که ممکن است به کاهش آسیب اسیدی به مینای دندان کمک کند.
در مقابل، نوشیدنی حاوی ۲۷ درصد آب زغال‌اخته کاهش معناداری در رشد باکتری‌ها ایجاد نکرد.
آیا نوشیدن آب زغال‌اخته از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند؟
هنوز نمی‌توان با اطمینان چنین نتیجه‌ای گرفت. این پژوهش روی تعداد کمی از افراد انجام شده و دانشمندان تأثیر مصرف طولانی‌مدت این نوشیدنی بر میزان واقعی پوسیدگی دندان را بررسی نکرده‌اند.
از سوی دیگر، اسیدی بودن آب زغال‌اخته می‌تواند نگرانی‌هایی درباره فرسایش مینای دندان ایجاد کند. بنابراین، برای مشخص شدن فواید و خطرات احتمالی آن، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
نکته مهم: این یافته‌ها امیدوارکننده‌اند، اما آب زغال‌اخته جایگزین مسواک زدن، استفاده از خمیردندان حاوی فلوراید و مراقبت‌های معمول دندان‌پزشکی نیست.
این پژوهش در سال ۲۰۲۶ در مجله علمی Scientific Reports منتشر شده است.
