تخم مرغ یکی از منابع باکیفیت پروتئین است که در کنار ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات مهمی مانند کولین، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد. آب پز کردن تخم مرغ نیز روشی برای آماده کردن آن است که به روغن یا کره نیاز ندارد و در نتیجه، کالری اضافه ناشی از این مواد به غذا افزوده نمی‌شود.
