ووفقا لها، لا یقتصر دور البصل على تحسین نکهه الطعام، بل یسهم أیضا فی تعزیز قیمته الغذائیه وزیاده فوائده الصحیه.
وتستعرض الطبیبه خمس فوائد للبصل قد تسهم فی تعزیز الصحه وإطاله العمر:
۱- مصدر غنی بمضادات الأکسده
یعد البصل مصدرا مهما للعدید من مضادات الأکسده، بما فیها الکیرسیتین، وهو مرکب قوی مضاد للالتهابات. وتساعد مضادات الأکسده على مکافحه الإجهاد التأکسدی الناجم عن الجذور الحره فی الجسم، کما تسهم فی الحفاظ على صحه البشره وإبطاء ظهور علامات الشیخوخه.
۲- المساعده على التحکم فی الوزن
إذا کان الشخص یراقب وزنه، فلا ینبغی له إغفال البصل، إذ أظهرت دراسات علمیه أن بعض الأشخاص الذین تناولوه لاحظوا انخفاضا فی نسبه الدهون فی الجسم، بما فیها الدهون تحت الجلد والدهون الحشویه.
۳- خصائص مضاده للمیکروبات
تتمیز الزیوت العطریه الموجوده فی البصل الأحمر والأخضر والأصفر بخصائص مضاده للبکتیریا، بما فی ذلک فعالیتها ضد بکتیریا السالمونیلا والمکورات العنقودیه الذهبیه. کما تعمل مرکبات الفیتونسیدات “Phytoncides” على تثبیط نمو البکتیریا والفطریات، غیر أن هذه المرکبات لا تحتفظ بفاعلیتها إلا فی البصل الطازج غیر المطبوخ.
۴- تعزیز صحه الجهاز الهضمی
یحتوی البصل على الإینولین، وهو نوع من الألیاف الغذائیه الطبیعیه القابله للذوبان، یعمل بوصفه ماده حیویه تساعد على نمو البکتیریا النافعه فی الأمعاء، ما یسهم فی الحفاظ على صحه الجهاز الهضمی.
۵- المساعده على تنظیم مستویات الکولیسترول
قد یسهم البصل أیضا فی تحسین مستویات الدهون فی الدم، إذ یساعد على خفض الکولیسترول الضار ورفع مستویات الکولیسترول الجید، ما یدعم تنظیم عملیه التمثیل الغذائی للدهون.
ومع ذلک، ینبغی للأشخاص الذین یعانون من حساسیه تجاه البصل، وکذلک المصابین بمشکلات فی الجهاز الهضمی، تجنب تناوله، إذ قد یتسبب فی حرقه المعده ویزید من أعراض متلازمه القولون العصبی.
