مایکل اسکونز، مدیر خلاق مؤسسه آموزش آشپزی، در این ویدیو اصول مهم ارائه و چیدمان دسر را توضیح میدهد؛ از ترکیببندی، تعادل و شکل گرفته تا نقش بافتهای متضاد مانند تردی، حالت خامهای، بافت جویدنی و تفاوت دماها. او با اجرای چند نمونه دسر، از جمله پاناکوتا، ترسلچس بازآفرینیشده، پارفه کنجد سیاه و برداشتی از وشرن، نشان میدهد چگونه انتخاب ظرف، رنگ، فضای منفی، فرم مواد و تکنیکهای چیدمان میتواند تجربه خوردن را کاملتر کند. جزئیات این آموزش را با ترجمه اختصاصی تابناک میبینید.
نکات مهم در چیدمان حرفهای دسر در بشقاب
بدون دیدگاه
بدون دیدگاه
