تغذیه سالم در بارداری [چه بخوریم و چه نخوریم]

دوران بارداری یکی از مهم‌ ترین دوره‌ های زندگی مادر و جنین است و تغذیه سالم در این دوران نقش مهمی در حفظ سلامت مادر، رشد مناسب جنین و آمادگی بدن برای زایمان دارد. بدن مادر در این دوره به انرژی، پروتئین، ویتامین‌ ها و مواد معدنی بیشتری نیاز پیدا می‌کند و کیفیت مواد غذایی مصرفی می‌تواند بر روند رشد جنین تاثیر گذار باشد. تغذیه مناسب در بارداری به این معنا نیست که مادر باید برای دو نفر غذا بخورد؛ بلکه هدف، انتخاب مواد غذایی متنوع، مغذی و ایمن است. دریافت کافی پروتئین، آهن، کلسیم، اسید فولیک و امگا ۳، در کنار مصرف میوه‌ ها، سبزیجات، غلات کامل و مایعات کافی، می‌تواند به تأمین نیاز های تغذیه‌ای مادر و جنین کمک کند.

در مقابل، برخی مواد غذایی مانند گوشت و تخم‌ مرغ خام یا نیم‌ پز، لبنیات غیر پاستوریزه و ماهی‌ های دارای جیوه بالا ممکن است سلامت مادر و جنین را به خطر بیندازند. بنابراین، آگاهی از اصول تغذیه سالم در بارداری و شناخت باید ها و نباید های غذایی این دوران اهمیت زیادی دارد و می‌تواند به انتخاب‌ های غذایی ایمن‌ تر و آگاهانه‌ تر کمک کند.

 

تغذیه سالم در بارداری چیست؟

تغذیه سالم در بارداری یعنی استفاده از یک رژیم غذایی متعادل که گروه‌ های مختلف غذایی را دربر بگیرد و مواد مغذی مورد نیاز مادر و جنین را تأمین کند. یک رژیم مناسب باید شامل پروتئین‌ های باکیفیت، غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات پاستوریزه، چربی‌ های سالم و مایعات کافی باشد. نیاز های تغذیه‌ای در دوران بارداری برای همه افراد یکسان نیست و عواملی مانند وزن قبل از بارداری، سن، سطح فعالیت بدنی، وضعیت سلامت مادر و شرایط رشد جنین می‌تواند بر این نیازها تأثیر بگذارد.

تنوع غذایی اهمیت زیادی دارد؛ زیرا هیچ ماده غذایی به‌ تنهایی تمام ویتامین‌ ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین نمی‌کند. بهتر است مادران باردار به‌ جای تمرکز بر یک یا دو ماده غذایی، از ترکیبی متنوع از غذاهای سالم استفاده کنند.

مهم‌ ترین مواد مغذی مورد نیاز در بارداری

 

۱. پروتئین

پروتئین یکی از مواد مغذی مهم برای رشد بافت‌ ها، عضلات و اندام‌ های جنین است و به حفظ توده عضلانی مادر نیز کمک می‌کند. گوشت کم‌ چرب، مرغ کاملاً پخته، تخم‌ مرغ، ماهی کم‌ جیوه، حبوبات، لبنیات و مغز ها از منابع مناسب پروتئین هستند.

ترکیب منابع گیاهی و حیوانی پروتئین می‌تواند به تنوع رژیم غذایی کمک کند. در صورت داشتن رژیم گیاهخواری، بهتر است برنامه غذایی با نظر متخصص تغذیه تنظیم شود.

۲. آهن

نیاز بدن به آهن در دوران بارداری افزایش پیدا می‌کند؛ زیرا حجم خون مادر افزایش یافته و جنین نیز برای رشد به آهن نیاز دارد. دریافت ناکافی آهن می‌تواند احتمال کم‌ خونی را افزایش دهد.

گوشت قرمز کم‌ چرب، مرغ، حبوبات، عدس، اسفناج و برخی غلات غنی‌ شده از منابع آهن هستند. مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین C در کنار منابع گیاهی آهن می‌تواند به جذب بهتر آهن کمک کند.

۳. کلسیم

کلسیم برای رشد استخوان‌ ها و دندان‌ های جنین ضروری است و در سلامت استخوان‌ های مادر نیز نقش دارد. شیر و لبنیات پاستوریزه، ماست، پنیر، برخی سبزیجات برگ سبز و مواد غذایی غنی‌ شده می‌توانند منابع مناسبی از کلسیم باشند.

در صورت دریافت ناکافی کلسیم از رژیم غذایی، پزشک ممکن است مکمل مناسب را توصیه کند.

۴. اسید فولیک

اسید فولیک یا فولات از مهم‌ ترین مواد مغذی دوران بارداری است و در شکل‌ گیری و رشد سیستم عصبی جنین نقش دارد. سبزیجات برگ سبز، حبوبات، مرکبات و غلات غنی‌ شده از منابع غذایی فولات هستند.

از آنجا که نیاز به فولات در دوران بارداری اهمیت ویژه‌ای دارد، مصرف مکمل اسید فولیک معمولاً بر اساس نظر پزشک توصیه می‌شود.

۵. امگا ۳

اسید های چرب امگا ۳ به‌ ویژه DHA در رشد مغز و بینایی جنین نقش دارند. ماهی‌ های کم‌ جیوه مانند سالمون و ساردین از منابع مناسب امگا ۳ هستند.

برای دریافت امگا ۳ بهتر است ماهی‌ های کم‌ جیوه انتخاب شوند و از مصرف گونه‌ هایی که میزان جیوه بالایی دارند پرهیز شود.

۶. ویتامین‌ ها و سایر مواد معدنی

ویتامین D در سلامت استخوان‌ ها و عملکرد سیستم ایمنی اهمیت دارد. ویتامین B۱۲ نیز برای تولید گلبول‌ های قرمز و عملکرد سیستم عصبی ضروری است. ید در عملکرد تیروئید و رشد مغز جنین نقش دارد و روی نیز برای رشد و عملکرد مناسب بدن اهمیت دارد.

نیاز به این مواد مغذی باید از طریق رژیم غذایی متعادل و در صورت نیاز مکمل‌ های تجویز شده توسط پزشک تأمین شود.

 

در بارداری چه غذا هایی بخوریم؟

رژیم غذایی مادر باردار بهتر است شامل گروه‌ های مختلف مواد غذایی باشد. میوه‌ ها و سبزیجات تازه فیبر، ویتامین‌ ها و مواد معدنی مختلفی در اختیار بدن قرار می‌دهند. غلات کامل مانند نان سبوس‌ دار، جو دوسر و برنج قهوه‌ای می‌توانند منبع مناسبی از کربوهیدرات‌ های پیچیده و فیبر باشند. حبوبات نیز علاوه بر پروتئین، حاوی فیبر و برخی مواد معدنی هستند. لبنیات باید ترجیحاً پاستوریزه باشند. گوشت، مرغ و تخم‌ مرغ نیز باید به‌ طور کامل پخته شوند. ماهی‌ های کم‌ جیوه، مغز ها و دانه‌ ها نیز می‌توانند در یک رژیم متعادل جای داشته باشند. نوشیدن آب کافی نیز اهمیت زیادی دارد و می‌تواند به پیشگیری از کم‌ آبی، یبوست و برخی ناراحتی‌ های شایع دوران بارداری کمک کند.

 

باید های مهم در تغذیه سالم دوران بارداری

یکی از مهم‌ ترین اصول تغذیه در بارداری، داشتن وعده‌ های غذایی متعادل و منظم است. حذف وعده‌ های غذایی می‌تواند باعث افت انرژی و افزایش گرسنگی شود. دریافت فیبر کافی از طریق میوه‌ ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. نوشیدن آب کافی نیز برای حفظ تعادل مایعات بدن ضروری است. میوه‌ها و سبزیجات باید به‌ خوبی شسته شوند تا احتمال آلودگی‌ های غذایی کاهش پیدا کند. لبنیات نیز باید از نوع پاستوریزه انتخاب شوند. گوشت، مرغ و تخم‌ مرغ باید کاملاً پخته شوند و از مصرف غذا های خام یا نیم‌ پز پرهیز شود. همچنین بهتر است رژیم غذایی تا حد امکان متنوع باشد تا نیاز بدن به مواد مغذی مختلف تأمین شود. مکمل‌ های دوران بارداری نیز باید مطابق نظر پزشک مصرف شوند. مصرف خودسرانه مکمل‌ ها ممکن است باعث دریافت بیش از حد برخی ویتامین‌ ها و مواد معدنی شود.

در بارداری چه غذاهایی نباید بخوریم؟

 

• ماهی‌ های دارای جیوه بالا

برخی ماهی‌ ها ممکن است حاوی مقادیر بالایی از جیوه باشند. مصرف زیاد جیوه در دوران بارداری می‌تواند برای سیستم عصبی در حال رشد جنین مشکل‌ ساز باشد. بنابراین بهتر است ماهی‌ های کم‌ جیوه انتخاب شوند.

• گوشت، مرغ و تخم‌ مرغ خام یا نیم‌ پز

غذا های خام یا نیم‌ پز می‌توانند خطر ابتلا به عفونت‌ های غذایی را افزایش دهند. گوشت، مرغ و تخم‌ مرغ باید تا حد مناسب حرارت ببینند تا احتمال وجود عوامل بیماری‌ زا کاهش پیدا کند.

• لبنیات و پنیر های غیر پاستوریزه

لبنیات غیر پاستوریزه ممکن است حاوی برخی باکتری‌ های بیماری‌ زا باشند. به همین دلیل انتخاب محصولات پاستوریزه در دوران بارداری اهمیت دارد.

• جوانه‌ های خام

جوانه‌ های خام ممکن است به دلیل شرایط رشد، محل مناسبی برای تکثیر برخی باکتری‌ ها باشند. مصرف نوع پخته‌ شده گزینه ایمن‌ تری محسوب می‌شود.

• غذا های فرآوری‌ شده و بسیار شور

مصرف زیاد غذا های فرآوری‌ شده، فست‌ فود ها و خوراکی‌ های بسیار شور می‌تواند کیفیت رژیم غذایی را کاهش دهد. بهتر است این مواد غذایی محدود شده و غذا های تازه و کم‌ نمک جایگزین آنها شوند.

• خوراکی‌ های سرشار از قند و چربی‌ های ناسالم

نوشیدنی‌ های شیرین، شیرینی‌ ها و خوراکی‌ های بسیار چرب معمولاً ارزش تغذیه‌ای محدودی دارند. مصرف متعادل این مواد و تمرکز بر غذا های مغذی انتخاب مناسب‌ تری است.

 

آیا مصرف کافئین در بارداری مجاز است؟

مصرف کافئین در دوران بارداری باید محدود شود. قهوه، چای، نوشابه‌ های کولا، شکلات و برخی نوشیدنی‌ های انرژی‌ زا می‌توانند حاوی کافئین باشند. مقدار مجاز مصرف کافئین باید با توجه به شرایط فردی و توصیه پزشک تعیین شود. نکته مهم این است که مجموع کافئین دریافتی از تمام منابع در طول روز در نظر گرفته شود و نوشیدنی‌ های انرژی‌ زا نیز بدون مشورت پزشک مصرف نشوند.

 

مصرف ماهی در دوران بارداری؛ مفید یا مضر؟

ماهی می‌تواند یکی از مواد غذایی مفید در دوران بارداری باشد؛ زیرا برخی ماهی‌ ها منبع مناسبی از پروتئین، ویتامین‌ ها و اسید های چرب امگا ۳ هستند. با این حال، انتخاب نوع ماهی اهمیت زیادی دارد. ماهی‌ های کم‌ جیوه مانند سالمون و ساردین انتخاب‌ های مناسبی هستند، در حالی که برخی گونه‌ های بزرگ شکارچی ممکن است جیوه بیشتری داشته باشند و بهتر است از مصرف آها پرهیز شود.

ماهی باید به‌ طور کامل پخته شود و از مصرف ماهی خام یا نیم‌ پز در دوران بارداری اجتناب شود.

 

تغذیه در سه ماهه اول، دوم و سوم بارداری

 

تغذیه در سه ماهه اول

در سه ماهه اول، تهوع و استفراغ ممکن است باعث کاهش اشتها یا دشواری در مصرف برخی غذاها شود. در این شرایط، مصرف وعده‌ های کوچک و مکرر می‌تواند تحمل غذا را آسان‌ تر کند.

اسید فولیک نیز در این دوره اهمیت ویژه‌ای دارد و مصرف آن باید مطابق توصیه پزشک باشد.

 

تغذیه در سه ماهه دوم

با پیشرفت بارداری، نیاز بدن به برخی مواد مغذی افزایش پیدا می‌کند. پروتئین، آهن و کلسیم باید در رژیم غذایی به اندازه کافی وجود داشته باشند.

مصرف سبزیجات، میوه‌ ها، حبوبات، غلات کامل، لبنیات پاستوریزه و منابع پروتئینی سالم می‌تواند به تأمین این نیاز ها کمک کند.

 

تغذیه در سه ماهه سوم

در سه ماهه سوم، رشد جنین سرعت بیشتری پیدا می‌کند و تأمین مواد مغذی اهمیت زیادی دارد. دریافت فیبر کافی می‌تواند به کاهش یبوست کمک کند و مصرف مایعات نیز برای جلوگیری از کم‌ آبی اهمیت دارد.

رژیم غذایی متعادل در این دوره به تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز مادر و جنین کمک می‌کند.

برای تهوع و ویار بارداری چه بخوریم؟

برای کاهش تهوع، برخی مادران با مصرف وعده‌ های کوچک و مکرر احساس بهتری دارند. غذاهای ساده و کم‌ چرب نیز ممکن است نسبت به غذا های سنگین راحت‌ تر تحمل شوند. مصرف مایعات در فاصله بین وعده‌ های غذایی و نوشیدن آب به مقدار کافی می‌تواند مفید باشد. در مقابل، غذاهای بسیار چرب، تند یا دارای بوی شدید ممکن است در بعضی افراد تهوع را تشدید کنند. اگر تهوع و استفراغ شدید باشد و مادر نتواند غذا یا مایعات را نگه دارد، باید با پزشک مشورت شود.

 

تغذیه سالم در بارداری برای کنترل وزن

افزایش وزن در دوران بارداری طبیعی است، اما میزان مناسب آن به عواملی مانند وزن مادر پیش از بارداری و شرایط جسمی او بستگی دارد. رژیم‌ های لاغری سخت در دوران بارداری معمولاً توصیه نمی‌شوند؛ زیرا ممکن است دریافت مواد مغذی ضروری را کاهش دهند. در عوض، انتخاب میان‌ وعده‌ های سالم مانند میوه، ماست پاستوریزه، مغز ها و غذا های کم‌ فرآوری‌ شده می‌تواند به کنترل کیفیت رژیم کمک کند. فعالیت بدنی نیز در صورت تأیید پزشک می‌تواند بخشی از سبک زندگی سالم دوران بارداری باشد.

 

باور های اشتباه درباره تغذیه در بارداری

یکی از باور های رایج این است که مادر باردار باید «به اندازه دو نفر» غذا بخورد. در حالی که نیاز های انرژی بدن در بارداری به شکل کنترل‌ شده افزایش پیدا می‌کند و پرخوری ضرورت ندارد. باور اشتباه دیگر این است که مصرف بیشتر مکمل‌ ها همیشه بهتر است. مکمل‌ ها باید بر اساس نیاز بدن و نظر پزشک مصرف شوند. همچنین تمام ماهی‌ ها برای بارداری مضر نیستند؛ ماهی‌ های کم‌ جیوه می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. حذف کامل کربوهیدرات‌ ها نیز ضرورتی ندارد. بهتر است به‌ جای حذف کربوهیدرات، منابع سالم مانند غلات کامل، حبوبات و برخی سبزیجات انتخاب شوند.

 

نمونه برنامه غذایی روزانه در بارداری

یک برنامه غذایی روزانه نمونه می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

• صبحانه: نان سبوس‌ دار، تخم‌ مرغ کاملاً پخته، پنیر پاستوریزه و یک واحد میوه.
• میان‌ وعده: یک عدد میوه همراه با مقدار مناسبی مغز ها.
• ناهار: برنج یا غلات کامل، مرغ یا گوشت کاملاً پخته، سبزیجات و ماست پاستوریزه.
• میان‌ وعده عصر: ماست و میوه یا یک میان‌ وعده سالم مشابه.
• شام: سوپ حاوی سبزیجات و حبوبات یا ترکیبی از پروتئین، سبزیجات و غلات کامل.
• میان‌ وعده قبل از خواب: در صورت نیاز، یک لیوان شیر پاستوریزه یا میان‌ وعده‌ای سبک.

این برنامه صرفاً یک نمونه عمومی است و برنامه غذایی مناسب هر فرد باید با توجه به شرایط جسمی، وزن، نیاز های تغذیه‌ای و توصیه پزشک یا متخصص تغذیه تنظیم شود.

 

چه زمانی برای تغذیه در بارداری باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کرد؟

در صورت وجود کم‌ خونی، دیابت بارداری، فشار خون بالا، کمبود وزن یا اضافه‌ وزن قابل توجه، بهتر است برنامه غذایی تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه تنظیم شود.

افرادی که به مواد غذایی خاصی حساسیت یا عدم تحمل دارند نیز باید برای تأمین جایگزین‌ های مناسب مواد مغذی با متخصص مشورت کنند.

تهوع و استفراغ شدید، ناتوانی در خوردن یا نوشیدن و کاهش وزن غیرطبیعی نیز از مواردی هستند که نیاز به ارزیابی پزشکی دارند.

تغذیه سالم در بارداری یکی از پایه‌ های مهم حفظ سلامت مادر و رشد مناسب جنین است. داشتن رژیم غذایی متنوع و متعادل، مصرف کافی پروتئین، آهن، کلسیم، اسید فولیک و امگا ۳، استفاده از میوه‌ ها و سبزیجات شسته‌ شده و نوشیدن آب کافی از مهم‌ ترین اصول تغذیه‌ای این دوران محسوب می‌شوند. در مقابل، باید از مواد غذایی پرخطر مانند گوشت و تخم‌ مرغ خام یا نیم‌ پز، لبنیات غیر پاستوریزه و ماهی‌ های پر جیوه دوری کرد و مصرف کافئین را نیز محدود کرد.

نیاز های تغذیه‌ ای هر مادر با توجه به شرایط جسمی و پزشکی او متفاوت است. بنابراین، داشتن یک رژیم متعادل در کنار پیگیری منظم بارداری و دریافت توصیه‌ های پزشک یا متخصص تغذیه اهمیت زیادی دارد. زیبا ۳۶۰ نیز می‌تواند با ارائه محتوای کاربردی در زمینه سلامت، تغذیه و سبک زندگی، به افزایش آگاهی مادران درباره مراقبت‌ های دوران بارداری کمک کند.

The post تغذیه سالم در بارداری؛ باید ها و نباید های مهم appeared first on زیبا ۳۶۰ – مجله زیبایی و سلامت ایرانیان.