ووفقا له، سرطان القولون والمستقیم هو مرض خبیث یتکون فیه ورم فی الغشاء المخاطی لأی جزء من الأمعاء الغلیظه (القولون، أو القولون السینی، أو المستقیم). ویعتبر هذا النوع من السرطان الأکثر انتشارا بین جمیع أورام الجهاز الهضمی، ویحتل المرتبه الثالثه من حیث إجمالی عدد حالات السرطان فی العالم.
ویؤکد على أن بعض العادات الغذائیه قد تشکل عوامل خطر للإصابه بسرطان القولون والمستقیم، وخاصه-
– استهلاک اللحوم الحمراء (لحم الخنزیر، ولحم البقر، ولحم الضأن). وقد صنفت الوکاله الدولیه لبحوث السرطان (IARC) استهلاک اللحوم الحمراء على أنه “محتمل التسبب بالسرطان لدى البشر” (المجموعه ۲A من حیث التسرطن). ووفقا للوکاله تناول ۱۰۰ غرام من اللحوم الحمراء یومیا یزید من خطر الإصابه بسرطان القولون والمستقیم بنسبه ۱۷%.
– استهلاک المنتجات منخفضه الجوده والمصنعه (مثل النقانق، والهوت دوغ، والحلیب طویل الأجل، واللحوم التی أعید تجمیدها عده مرات، واللحوم المعالجه کیمیائیا). وقد صنفت الوکاله اللحوم المصنعه ضمن مجموعه المواد المسرطنه الأولى، ما یشیر إلى أن تناول ۵۰ غراما منها یومیا یزید من خطر الإصابه بسرطان القولون والمستقیم بنسبه ۱۸%.
– کما أن الإفراط فی تناول اللحوم المقلیه والمدخنه والمشویه یزید من خطر الإصابه بالسرطان، لاحتوائها على مواد قد تکون مسرطنه.
– وبالإضافه إلى ذلک، یزید تناول الأطعمه التی تحتوی على کمیه کبیره من المواد الحافظه المختلفه یزید من خطر الإصابه بالسرطان.
وینصح لتقلیل خطر الإصابه بسرطان القولون والمستقیم، بتناول المزید من الأطعمه الغنیه بالألیاف. کما ینصح بالاهتمام بجوده المنتجات التی یتم شراؤها- قراءه المکونات وتجنب اللحوم المصنعه أو التقلیل منها قدر الإمکان.
