شارک فی التجارب ۲۲ شخصا، ۱۴ طفلا وثمانیه بالغین، قسّموا عشوائیا إلى ثلاث مجموعات: حصلت الأولى على عصیر العنبیه الحامضه الطبیعی بنسبه ۱۰۰% وخالیا من السکر، وقدّم لأفراد المجموعه الثانیه مشروب مضاف إلیه السکر، نسبه العصیر فیه ۲۷%، وقدّم لأفراد المجموعه الثالثه الماء.
وقبل بدء التجربه، جمع المتخصصون عینات من الجیر المتراکم على أسنان المشارکین خلال اللیل، ثم شرب المشارکون ما قدم لهم بعد المضمضه به عده مرات، وبعد ۳۰ دقیقه، أخذ العلماء عینات جدیده من الجیر للمقارنه.
وتبیّن أن نمو الجیر تباطأ بعد تناول عصیر ثمار العنبیه الحامضه الطبیعی، کما أظهر کل من الأطفال والبالغین الذین حصلوا على هذا العصیر انخفاضا فی إنتاج الأحماض بواسطه البکتیریا التی تستهلک السکر وتساهم فی تدمیر مینا الأسنان.
یعزو الباحثون هذا التأثیر الإیجابی المحتمل إلى البروانثوسیانیدینات، وهی مواد طبیعیه موجوده فی ثمار العنبیه الحامضه، یمکنها تثبیط التصاق بعض أنواع البکتیریا بالخلایا، ویعتقدون ان عصیر هذه الثمار یمکن أن یصبح إضافه مفیده للعنایه بصحه الفم والأسنان.
