همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: گیاهان، چربی‌ها و غذاهای تخمیر شده می‌توانند چین و چروک‌ها را کاهش دهند، کلاژن را افزایش دهند و بافت پوست ما را بهبود بخشند.
پوست بزرگ‌ترین اندام بدن است و باید در تمام طول عمر همراه ما باشد. پوستی که به خوبی از آن مراقبت شده، علاوه بر اینکه ظاهری جوان به ما می‌بخشد، به‌طور فعال به سلامت کلی ما نیز کمک می‌کند.
اما از آنجا که پوست به مثابه سدی میان بدن ما و دنیای بیرون عمل می‌کند، به شدت در معرض آسیب قرار می‌گیرد. به گفته ژان کروتمن، استاد درماتولوژی در مؤسسه تحقیقاتی لایبنیتس برای پزشکی محیط‌زیستی، عوامل محیطی بسیاری در پیری پوست نقش دارند؛ از جمله آلودگی هوا، ازن و تغییرات اقلیمی.
کروتمن می‌گوید: دهه‌ها تصور می‌کردیم که تابش اشعه فرابنفش عامل اصلی پیری پوست ناشی از عوامل محیطی است. اما می‌دانیم که این تصور نادرست است. طول موج‌های دیگرِ موجود در نور طبیعی خورشید، برای مثال نور مرئی و تابش فروسرخ، نیز می‌توانند در بروز پیریو پیری پوست نقش داشته باشند. او می‌افزاید که حتی افزایش دما نیز می‌تواند در این فرایند سهیم باشد.
مصرف میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ
تحقیقات فراوانی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم غذایی سرشار از غذاهای گیاهی برای حفظ سلامت پوست ما مهم است. مصرف میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ مفید است زیرا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از آلودگی و نور خورشید کمک می‌کنند. هویج، فلفل و گوجه‌فرنگی سرشار از کاروتنوئیدها، از جمله لوتئین، لیکوپن و بتاکاروتن هستند. ولکر بوهم، استاد شیمی مواد غذایی در دانشگاه فریدریش شیلر ینا، می‌گوید: آن‌ها در بافت چربی ذخیره می‌شوند و از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می‌کنند.
مصرف دانه‌ها و آجیل‌ها
یک مطالعه کوچک تصادفی کنترل‌شده نشان داد افرادی که به مدت ۱۶ هفته بادام مصرف کردند، در مقایسه با افرادی که میان وعده دیگری خوردند، چین و چروک کمتری داشتند.
ویتامین E که در آجیل و دانه‌ها فراوان است، می‌تواند پوست را از آسیب سلولی و پیری محافظت کند. کمبود این ویتامین می‌تواند بر سلامت پوست، از جمله بهبود کندتر زخم‌ها، تأثیر بگذارد. منابع خوب آن شامل بادام، فندق، دانه کاج و بسیاری از روغن‌های دانه‌ها است. آجیل همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا ۶ است که می‌تواند سد دفاعی پوست را تقویت کند تا رطوبت بیشتری داشته باشد.
غذاهایی که برای روده ما مفیدند
وقتی رژیم غذایی متنوعی سرشار از محصولات تازه، مغزها و دانه‌ها مصرف می‌کنیم، میکروب‌های روده از آن سود می‌برند؛ به همین ترتیب، پوست ما نیز بهره‌مند می‌شود. دلیل این امر آن است که سلامت روده و پوست ما پیوندی تنگاتنگ با یکدیگر دارند. پژوهشگران از این ارتباط با عنوان «محور روده-پوست» یاد می‌کنند.
به گفته رابرت هکمن، یکی از نویسندگان این تحقیق، استاد تغذیه در دانشگاه کالیفرنیا دیویس وقتی طیف متنوعی از غذاهای گیاهی را مصرف می‌کنیم، میکروب‌های موجود در روده ما ترکیباتی آزاد می‌کنند که دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند. این ترکیبات بر پوست ما نیز تأثیر می‌گذارند. یک میکروبیوم روده‌ای سالم‌تر می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن، به بهبود وضعیت پوست نیز کمک کند.
یکی از راه‌های بهره‌مندی از این مزایا، مصرف طیف گسترده‌ای از غذاهای گیاهی است؛ از جمله میوه‌ها و سبزیجات، حبوبات، غلات کامل، گیاهان معطر و ادویه‌ها. این کار می‌تواند موجب کاهش استرس، بهبود کیفیت خواب و محافظت در برابر مشکلات پوستی نظیر پسوریازیس شود.
