برترینها: اگر دوست دارید مرغی آبدار، خوشرنگ و خوشعطر درست کنید که طعمش با مرغهای معمولی فرق داشته باشد، این روش را از دست ندهید. راز این مرغ بریان، سس مرینیتی است که از ترکیب پیاز، سیر، فلفل دلمهای، رب گوجه، ماست، روغن زیتون و ادویهها تهیه میشود.
مواد مرینیت
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجه ۱ ق
- زنجبیل ½ ق چ
- فلفل قرمز ½ ق چ
- روغن زیتون ۲ ق
- فلفل دلمه قرمز
- سیر ۳-۲ حبه
- ماست ۱ ق
برای تهیه سس؛ پیاز، سیر، فلفل دلمهای، رب گوجه، ماست، روغن زیتون، زنجبیل، فلفل قرمز و سایر ادویهها را داخل مخلوطکن بریزید تا کاملاً یکدست شوند. سپس تمام قسمتهای مرغ را به این سس آغشته کنید و اجازه دهید حداقل چند ساعت، و در صورت امکان یک شب، داخل یخچال استراحت کند.
کف سینی فر را با حلقههای پیاز بپوشانید، تکههای مرغ را روی آن بچینید و داخل فر قرار دهید تا آرامآرام بپزد و سطح آن طلایی و برشته شود. نتیجه، مرغی لطیف با عطری فوقالعاده و پوستی برشته است که میتوانید آن را همراه برنج، سیبزمینی یا سبزیجات کبابی سرو کنید. نوش جان!
